【台北 大安區】叁酒弍沏忠孝寓所 x 麵包裡有隻雞 x 超軟嫩羊腩排 x 米其林入選餐廳
今天和朋友來解鎖『叁酒弍沏忠孝寓所 三九二七 3927』，餐廳名稱也太長了吧🤣
這間『三九二七 叁酒弍沏』是米其林推薦入選，我們會選這間是因為看到麵包裡有整隻雞！也就是『童心未泯松露雞』，覺得實在太酷了就決定來造訪一下
叁酒弍沏菜單
菜單有套餐也有單點，我們點的是十人套餐『爾來樂平合菜』，我就不貼其他菜單了
這個套餐有我們最想吃的『童心未泯松露雞』，價位是9,797元/人＋10%服務費，及茶資97元/位，白飯則是無限供應
套餐已經很豐盛了，我們再另外單點了肝柿熟成的美味和酒沏苔味九孔鮑，整個吃完非常飽
雖然我們是點套餐，但以下紀錄我還是附上標準單點的價位
小菜 evian
餐具都已備妥在桌上，也有提供小菜和evian高級水，不收費用
evian有一般水和氣泡水可以選擇，可以無限續加
小菜提供的是黑木耳和涼拌百香果木瓜？酸酸甜甜我很喜歡，小菜則是不續加的
深情款款西魯肉｜1,287元
第一道送上的是西魯肉，湯底是雞湯，內容物有經典的白菜、蛋酥和蝦米，甚至還有干貝噢！
魯白菜好吃、湯也好喝，但吃完以後沒太多記憶🤣
蒜泥紅白無雙沙拉｜627元
也算是屬於前菜之一的沙拉，比較特別的是他有紙片肉乾和蒜泥白肉
店員有提醒吃之前要先拌一拌，微酸的清爽醬汁很開胃
私房鮮蝦料理｜金沙 757元
鮮蝦料理有幾種風味可以選擇，分別是：豆醬、乾燒、椒鹽、金沙，我們選了金沙蝦
蝦子超彈超鮮，配上酥酥的外皮很好吃，我個人很喜歡
酒沏苔味九孔鮑｜4顆 457元
這道餐點是另外加點的，並不在十人套餐中
很特別的是外層是酥炸的海苔，中間是九孔鮑；缺點大概是我覺得九孔鮑太有彈性了很難咬斷，但一口吃又太大口，真是讓人困擾🤣
童心未泯松露雞｜1,577元
接著是我們來這間叁酒弍沏的重點！麵包雞！正確名稱是童心未泯松露雞
這道麵包松露雞需要3日前預約，算是叁酒弍沏的招牌菜之一
一整顆麵包送上時，大家當然是手機、相機先拍照再說
接著店員會用剪刀把麵包剪開
剪的手法很俐落也很漂亮，最後用蓮花的方式讓裡面的雞呈現出來
雞是一整隻的小土雞，一剪開時會先聞到很香很香的麵包，最後會有雞的香味噢
等大家拍完照以後，店員會去處理雞肉，會將雞肉去骨、擺盤好
雞肉上面有滿滿的松露醬，單吃、沾醬都可以，我個人吃完覺得雞肉還好，反而更喜歡麵包
手工麵包也會擺盤好，再附上三種沾醬：松露雞油醬汁、藍莓乳酪醬和酸奶醬
我們吃完以後一致覺得藍莓醬最好吃！甚至大家還把藍莓醬沾完了，店員又給我們一份藍莓醬🥰
我真的覺得麵包超好吃的啦，外酥內軟我超愛！比松露雞還好吃！就算麵包真的很塞胃，再飽也吃了兩份🤣
鴻圖大展松鼠魚｜1,277元
松鼠魚算是一道工夫菜，把魚雕花以後酥炸，才會有這樣漂亮的樣子
但因為前一道餐點是很華麗的松露麵包雞，相比之下松鼠魚就有點被搶走了風采😌
整體普通好吃，也是吃完沒有太多記憶點
茶馬古道羊腩排｜877元
這道羊排超好吃！是我心中第一名！
以為是烤羊肉結果是用炸的，很特別，羊排超級軟嫩，羊味也很香濃，喜歡羊肉的朋友不要錯過這道餐點
其他特別的應該是他竟然有爆米花🤣；旁邊的葉子是茶葉，因為是炸的所以要趁熱吃不然會偏油
肝柿熟成的美味｜457元
這道煎豬肝是另外單點的，不包含在十人套餐
豬肝超好吃，醬汁很濃、調味很入味，和其他間豬肝相比稍微偏甜一點點，加上上面有一些柿餅碎粒搭配很不錯
整體份量很多，每人都吃了還有很多片，所以我吃的很開心很滿足
外國和尚會唸經｜587元
這算是中西式合併的餐點，外面是丹麥酥皮，裡面則是控肉？
店員會先把配料呈現上來讓大家拍照，像個禮盒一樣
配料有生菜、花生粉、酸菜和菇，如果有不吃的要提早和店員說
餐廳會分成一份一份的，我個人是滿喜歡的噢！
有別於鬆軟的刈包皮，改成酥脆的丹麥麵包也是很特別的風味
小當家海鮮炒飯｜457元
這道炒飯和外面的熱炒店、餐廳相比，我覺得比較偏乾一點，可能油比較少？所以香氣也少了一點點
我個人是覺得還好，但同桌友人非常喜歡這道炒飯
樂在當下鮮食蔬｜487元
最後送上的是鮮蔬菜，我們這天提供的是娃娃菜
和前面的餐點相比，這道相對清爽很多，有解膩的效果；娃娃菜中間很脆口我很喜歡
門宅常歡品茶點
整個餐點結束後，最後是小甜點、茶點
這天提供的是蔓越莓綠豆糕，整體很紮實，不會粉粉散散的，甜度也不算高，不會太膩
最後還有配上解膩用的茶可以搭配
壽星招待壽桃
如果有當月壽星的話，店家會招待整桌小壽桃，我覺得超可愛啦
裡面是紅豆沙，整個套餐吃完再吃這顆壽桃，直接超級飽🤣
我們十人用餐，點了十人套餐再加上兩個單點的菜色，平均一人1,385元
我自己覺得這間『叁酒弍沏-忠孝寓所』是滿推薦的，除了麵包雞視覺很吸引人以外其他餐點都好吃，也都很有特色
整體用餐空間很不錯，服務也很好，缺點大概是小盤子沒有換新的
這間是我會推薦給朋友的餐廳，有機會可能也會再訪
🍴 飲食｜叁酒弍沏-忠孝寓所 三九二七 3927
📍 地點｜106臺北市大安區光武里忠孝東路四段101巷14號
📅 日期｜2026.05.20（三）
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