【新北三重區】九初 x 流心脆皮煎餃 x 韭菜鮮肉 x 蜂蜜芥末煎餃 x 雙醬麵

雙北有許多水餃、煎餃，有些會特別強調是脆皮的煎餃、冰花煎餃
這間『九初』是朋友推薦的，他說脆皮煎餃很好吃，於是我就來解鎖看看
九初有幾間分店，我來到的是新北三重的分店，店面位於正義北路上，是三角窗的位子，招牌是綠底白字，不會太難找

九初內用空間
內用空間是小桌子小桌子，適合2-4人用餐，整體不會太擁擠，算是舒適乾淨的用餐空間
九初的logo形象設計我覺得滿可愛的，內用的牆面很可愛我就多拍了幾張🤣

九初調味自助區
自助調味區的選項算是滿多的，有醬油、醋、胡椒粉等等，甚至還有東泉辣椒醬
因為也有賣牛肉麵，所以也有提供酸菜，是胡椒味偏重的類型
如果不知道自己的餐點適合什麼醬料，牆面上也有可愛的醬料介紹

九初菜單
點餐直接掃桌上的QRcode點餐，非常方便
菜單我直接撈九初官網上提供的菜單，詳細最新菜單依照店家提供的為主噢

煎餃都是現做，所以稍微等了一下就上桌了
先送上的是牛肉湯、麻醬麵，接著才是送上煎餃，但煎餃不太能等，所以送上後我們就立刻先吃煎餃

蜂蜜芥末煎餃｜95元
Honey Mustard Sauce Fried Dumplings
我知道這是個奇怪的口味，但實在太好奇所以還是點了🤣
上面有蜂蜜芥末醬再撒上一些柴魚片，整體看起來是滿酥脆的樣子

形狀像是一般水餃的樣子，外觀看起來是很飽滿
裡面是高麗菜內餡，咬下去真的很多汁；但整體沒有想像的酥脆，內餡調味也不重，完全是靠外面的蜂蜜芥末醬的味道來支撐
他可以算作是流心煎餃，但完全不能稱為脆皮煎餃～～
以及蜂蜜芥末口味的煎餃真的太特別了，對我來說嚐鮮一次就好，不會點第二次😌

韭菜鮮肉煎餃｜85元
Leek & Pork Fried Dumplings
和蜂蜜芥末煎餃一樣，一份有8 顆，也都是飽滿的水餃形狀
接著是韭菜口味的煎餃，一樣沒有想得酥脆，明明看起來這樣一片應該是很脆的，其實偏軟，雖然我們邊吃邊拍照，但基本上一送上立刻拍完就開吃，依舊是軟的不會酥脆，滿失望的

內餡一樣多汁，非常符合『流心煎餃』的名稱，但沒有酥脆
我個人覺得韭菜很香，喜歡韭菜口味的朋友可以吃吃看

雙醬乾麵肉燥＋麻醬｜75元
Noodles with Pork Sauce & Sesame Sauce contains peanut
雙醬有麻醬和肉燥醬一起，其他配菜還有少許小白菜和一顆丸子？整體麵量算是滿多的
他的麻醬偏向芝麻比例較多的類型，醬汁非常非常非常濃郁，濃到每一口麵都絕對有扒著一堆麻醬，我個人是非常喜歡，但朋友對芝麻還好所以他沒有喜歡
菜單上有備註麻醬含有花生的成分，有過敏的朋友需要注意一下

醬燒牛肉湯牛腱｜145元
Stewed Beef Soup (Beef Shank)
牛肉湯不含麵整碗145元我覺得稍稍貴，但裡面的牛肉有五大塊，這樣又好像可以接受
他的牛肉很軟嫩，五大塊都滿好吃的這點算是給推？小白菜則是沒有燙太久的樣子，菜味比較重一些
牛肉湯頭也很好喝，整體我很喜歡，但湯是溫溫熱熱的沒有很燙，連豆腐都比他燙不知道為什麼😌