【台北 中正區】青嬌膠原麵館 x 忠青商行旗下餐廳 x 黃金菇菇燉雞湯 x 黑蔥油拌麵
台北有一間餐飲名為『忠青商行』,我個人非常非常非常喜歡他的蝦仁飯
前陣子公布成立新品牌『青嬌膠原麵館』就一直放在清單,一開始開幕人潮較多,所以過了好一段時間現在終於來解鎖囉
青嬌膠原麵館位於濟南路二段,也就是知名的巧之味水餃斜對面
靠近捷運忠孝新生站和華山文創園區,可以說是在市中心的鬧區,交通非常方便
店面色系以綠色為主,想拍整個店面的門面,但是外面下雨只好速速拍了一張招牌和門口
店內空間有分為一樓和二樓,因為我們用餐區在一樓所以就沒有上去拍照了
一樓的座位區很乾淨明亮,桌與桌之間不會太擠,但桌子比較小倒是真的
店家有免費的決明子茶可以喝
另外要點餐的話,直接掃桌上的QRcode點餐、付款即可
菜單設計的滿漂亮的,但拍下來可能不太清楚,所以我直接問了店家粉專下載電子檔案
最主要的當然以他們湯品為主,想搭配主食的話有幫你配好飯或是麵,其他還有單點的小菜們
我們兩人用餐,分別點了一份黃金菇菇燉雞湯套餐和一份嫩骨酥雞湯套餐
餐點幾乎差不多時間送上,每人的套餐都是用一個小盤子送上,雖然覺得桌面很小但又不太會盤子不小心掉出去
擺盤的搭配顏色和現場燈光都滿好拍照的
黃金菇菇雞燉湯・黑蔥油拌麵320元
Chicken Soup with Mushrooms・Scallion Oil Noodles
這是我的餐點,我選了雞湯配拌麵,雞湯種類有分為豆腐、山藥和菇,我選的是菇菇口味
還有附上一碟小醬油,是可以沾雞肉的
黑蔥油拌麵70元
Scallion Oil Noodles
我的拌麵是套餐的內容,如果單點的話一碗是70元
上面有一坨黑蔥油,要吃的時候再自己把他們拌開,我吃了以後超喜歡這碗麵噢!只能說油蔥什麼的真的很台灣味,也很無敵!
麵體也非常好吃,比一般麵再細一點點點點,煮的熟度非常剛好,不會太硬有不會軟爛,配上油香的蔥油真的好喜歡!
黃金菇菇雞燉湯270元
Golden Chicken Soup with Mushrooms
如果單點湯品的話會是270元,看了菜單介紹裡面有雞腿肉、娃娃菜、雪白菇、蟲草花、蔥絲、枸杞
湯頭非常非常非常的好喝噢!真的是很濃但不是拉麵那種濃郁感,是還帶有一點滑Q的口感
我覺得這碗雞湯加麵一起煮應該會是一碗很吃的雞湯麵,想到這裡我就想到他有點像是『雞湯榮』的類型,但比較精緻一些些(?
雞腿肉塊大約有3-4塊,份量都算滿大的,單點270元有點小貴但是不至於不滿足
不愧是腿肉的部分,怎樣都嫩不太會踩雷
而店家有另外給一盤醬油醬料
我沾的醬料以後覺得有清爽的感覺?但似乎也不需要沾醬,其實雞肉直接吃掉也很好吃
嫩骨酥・青香菜飯・黃金清雞湯310元
Golden Crispy Pork Ribs & Rice Set
這份是朋友的餐點,和我的套餐差別是他的雞湯是沒有雞肉塊的(應該),但是多了一份嬌點私房菜,也就是如果你想要多吃點其他東西,但又怕雞湯喝不完的話可以點這類型的套餐
只是這樣就吃不到雞湯裡的雞肉囉,所以可以考慮自己要以雞湯為主,還是以其他品項為主
朋友選的這個套餐有青香菜飯、嫩骨酥(排骨酥)、清雞湯和三樣小菜
青香菜飯
我的主食選了麵,所以朋友選了飯
飯上面有很多肉眼可見的菜,我覺得這好像也適合包飯糰?應該很可愛
飯有一些些些些菜的香氣,沒有我想的重,而也有加一點點點點鹹度,和拌麵比起來應該是相對清爽一些的主食
嬌小點三款精緻小菜
菜單上有寫三款小菜只要99元可自選菜色,我們以為這套餐也可以自己選,但是套餐是配好固定的噢
有百香青木瓜、涼拌素雞和涼拌芥藍,三樣都好吃,就是可想而知的味道
嫩骨酥金傳嫩骨酥90元
Golden Crispy Pork Ribs
因為單點要90元,所以不想吃多的人可以捨去雞湯的雞肉,點這個套餐就可以吃到其他小餐點
這道餐點應該就是排骨酥,外衣炸的酥酥脆脆的,裡面的醃製調味我和朋友都滿喜歡的
黃金清雞湯
朋友套餐的雞湯和我的不一樣,因為他就是清雞湯,是沒有雞肉的噢!但是多了一塊豆腐
其他一樣的有雪白菇、蟲草花、蔥絲、娃娃菜,湯頭一樣濃郁好喝!
這間的雞湯我和朋友喝完都滿喜歡的
桂花銀耳露80元
Osmanthus White Fungus Jelly
單點為80元,但套餐加點的話只要40元
整個口感、甜度我都覺得很不錯,40元的話是可考慮加價吃吃看,但原價的話就會有點小貴
解鎖完這間『青嬌膠原麵館』,整體我個人是滿喜歡的,不論是內用空間、價位、餐點美味程度我都覺得很不錯
有機會會想二訪,想要解芋頭排骨和其他沒有吃過的小主餐料理
📅2025.11.10(一)
上次吃完青嬌膠原麵館後覺得很合我胃口,滿喜歡的!
所以今天再來解鎖剩下沒吃過的品項,這次我要解鎖豬腳麵和芋頭排骨湯!
蹄花拌麵170元
Pork Trotter Noodles
這碗豬腳拌麵170元,包含三大塊豬腳,我覺得光是這三大塊就很值得了,本來還覺得是不是稍稍貴,但餐點一送上我的視覺就滿足了
豬腳還真不是普通的份量,三塊豬腳都是很有份量的噢!非常罪惡但又超級超級開心,吃到一半有聽到店家介紹豬蹄似乎是九月才推出的新品
豬腳燉的超軟超軟超軟,配上肥滋滋的豬皮、肥油,超級罪惡超級好吃,完全是菜單上的罪惡首選
麵線就和上次吃的拌麵一樣好吃,只是我覺得這次的有Q一點點
配上豬腳的滷汁很好吃,滷汁不重鹹也不偏甜,就是中規中矩的中藥滷汁(我自己覺得有中藥味啦但是沒有很重
濃芋排骨湯260元
Taro Pork Rib Soup
接著是我上次很想吃的芋頭排骨湯!因為上次先解鎖了雞湯覺得很不錯,就心心念念的一定要來解鎖他的芋頭排骨
整碗湯很漂亮噢!芋頭基本上就是濁濁的顏色,但上面放上綠色的香菜整碗湯就變得滿美的
菜單上面介紹內容物有:豬肋骨、芋頭心、芋頭塊、蓮藕片、芋角貢丸、枸杞、香菜,上面的芋頭絲很好吃!
首先當然要吃吃看主角之一 – 芋頭!
芋頭有三大塊,燉的非常非常綿密!!綿到我這張照片一拍完就斷了,吃進嘴裡的感覺是扎實又綿到不行,喜歡真真實實的芋頭控的朋友一定要點這碗吃吃看
湯頭真的非常非常非常濃郁又好喝濃!因為我個人偏愛濃郁的湯,所以這碗湯的濃度完全擊中我心!店家也說是有點類似佛跳牆的煮法,可能有很多精華在湯裡的感覺?湯的溫度一下降就立刻有薄膜,濃郁到不行
因為湯頭湯頭有夠濃,所以上面的香菜我覺得是很加分的,可以提供不同層次的味道
另外湯裡面還有娃娃菜和蓮藕,有脆又有軟的配料很增加整體口感
也有吃到一顆貢丸,一開始對這顆貢丸沒太多想法,一吃以後發現似乎是芋頭貢丸!之後看菜單才確定真的是芋頭貢丸,整體比一般貢丸大顆一些些,意外的好吃我滿喜歡的
這碗湯的另一個主角就是超大排骨!
這跟排骨真的是這碗湯的重點視覺,重量也很重,筷子不太好夾,所以他不只有骨頭而是骨頭上也有滿滿的肉
除了視覺華麗誇飾以外,他真的好好吃!肉質非常非常非常軟!一點都不乾柴,真的是超好吃的排骨!
今天解鎖這兩道以後,兩道我都超愛的…
這間青嬌膠原麵館真的很中我的胃口,他原本的忠青商行已經深得我心了,這間更是喜歡
不論是內用環境、菜單、菜色和口感,都是我滿喜歡的店,也是我會回訪、推薦給朋友的店家噢
🍴 飲食青嬌膠原麵館
📍 地點100台北市中正區濟南路二段9號1樓
📅 日期2025.10.20(一)
–
📷 快門女子食旅誌
IG@shutter_girl_journal
網站linktr.ee/shutter_girl_journal
