【台北 大安區】數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店x鴨胸叉燒飯x雞湯拉麵
古亭捷運站、台電大樓站和師大商圈附近有許多間拉麵店,今天要來解鎖的是『數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店』
這間拉麵店名有夠長的啦,就簡稱為『數寄屋』吧
『數寄屋拉麵』在師大夜市附近,泰順街上,不算是在大馬路上,在小小路上的店面,但也是滿好找的
門口是簡單俐落的『數寄屋 辻葉』字樣,白底黑字的很簡潔好看
看評論是經常排隊,不過今天提早下班所以我大約5:15就抵達了,剛開始營業並沒有排隊人潮
如同其他拉麵店,一樣要全數到齊才能開始排隊
店內座位數以拉麵店來說算多,環境也相當乾淨、寬敞,不會與旁邊客人距離太近
桌面也很乾淨,衛生紙、餐具和飲用水、調味料都在桌上自行取用
整體是個很舒適的用餐空間
菜單品項很簡單,拉麵更是只有兩種選擇,濃湯雞湯拉麵和清湯雞湯拉麵
剩下是鴨胸叉燒飯和加點的肉片
最後我點了清湯的雅白辻葉雞湯拉麵和一碗鴨胸叉燒飯
因為客人不多,所以沒有等太久我的餐點就好囉
座位的燈光就剛剛好打在餐點上面,非常好拍照
整個擺盤視覺也非常漂亮
雅白辻葉雞湯拉麵(清湯)280元
基本上我喜歡的是濃湯,但因為還有叉燒飯所以決定點清淡一點的清湯(?
內容物有豬叉燒x2、雞叉燒x2、鴨胸x2,可以一次吃到三種肉片我覺得這點非常非常棒
另外還有海苔一片、洋蔥碎、蔥絲、金桔、柚子胡椒醬?
綠色的醬我猜是柚子胡椒醬,不會辣,有一點檸檬或柚子的感覺
先來喝一點清湯
湯很清甜、不鹹膩,如果不喜歡厚重濃郁湯頭的人點清湯是真的很不錯
麵量滿多的,基本食量女生應該直接飽了
男生若是吃不夠,可免費半球或一球(不過他麵量真的算是滿多的
麵普通偏硬,不Q不軟也沒太多特別味道,所以沒有太多記憶點
如果像我一樣覺得沒有味道,就加桌面上提供的七味粉,比較夠味也比較好吃一些
雖然三種肉片都薄,但可以一次吃三種肉片我真的覺得很棒
首先先來吃鴨胸肉片,鴨胸肉片的油脂、肉比例非常漂亮,顏色也非常漂亮
鴨胸肉肉味很夠,有咬勁但不會太潤潤,我個人滿喜歡的
雞肉片好吃,但就是普通好吃沒有太多記憶點,調味有一點點黑胡椒的味道?
豬叉燒也很薄,口感調味都沒太多心得,已發現肉片上面似乎有蒜末來提味,這樣是滿不錯的
鴨胸叉燒飯80元
接著來吃鴨叉燒飯,以叉燒飯來說價位80元算是偏貴了
貼心的是碗是熱熱燙燙的,所以叉燒飯不會立刻冷掉,店員也會提醒碗是熱的,我覺得很棒
碗算滿深的,整體份量很足,但還是覺得80元稍稍貴了一些😳
內容物就是兩片鴨胸,上面有一小坨蔥絲搭配
底層應該是有豬叉燒和雞叉燒的樣子,雖有炙燒的痕跡,但卻沒有炙燒的香氣?
另外還發現他並沒有美乃滋,所以少了美乃滋的香氣
鴨肉片口感比拉麵裡的夠味,可能有炙燒過,所以我更喜歡叉燒飯的鴨肉
飯軟硬適中,吃到一半才發現碗裡還有油,不知道是不是鴨油?香氣鹹度都很夠,我非常喜歡那個味道
原以為沒有醬油、美乃滋會不夠味,結果很夠味,甚至吃到最後整體偏鹹
但也因為沒有醬油,雖然有鴨油特別的味道但就也少了醬油香氣
最後附上完食照
拉麵湯頭不錯,但拉麵本體沒有太多心得,麵量算滿多的
肉片都很薄,只有鴨胸我很喜歡,不過可以一次吃到三種肉片真的很棒
覺得叉燒飯比拉麵好吃一些,鴨胸肉很讚,碗裡的鴨油也很特別,不過這一碗叉燒飯要80元覺得偏貴
整體心得大概是沒有意外的話不會太主動回訪,但若有回訪會想試試看濃湯的湯頭
(後記:用完餐離開時外面已經排隊啦所以生意是非常好的噢!
🍴飲食數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 - 🍜 柑橘系列 🍜 道樂系列
📍地點10648台北市大安區泰順街33-5號
📅用餐日期2024.05.02(四)
💲低銷一人一碗拉麵
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📷 快門女子食旅誌
ＩＧ｜@shutter_girl_journal
網站｜threethree.tw/
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