【台北內湖區】東湖麵屋昕家 x 雞白湯玉子拉麵 x 鹽味雞湯拉麵 x 叉燒飯

這間「麵屋昕家」已經在我清單好久好久啦
在2023年年末決定來把他踩掉

麵屋昕家晚上是17:30開始營業,而我今天就也剛剛好17:30抵達
聽聞麵屋昕家很會排隊,果真準時17:30已經大排隊了

店面沒有太大的招牌,不過看排隊人群大概也就很好找到麵屋昕家了
招牌大概就是門面這個小小的燈箱,也算是個精緻可愛簡潔的風格(?
而店家公休日會貼在門口,營業時間也是清清楚楚的

常吃拉麵都會知道「規矩」🤣,這間當然也不例外
大致就是勿解壓縮、勿插對等
然後低消是一碗拉麵/人

從17:30開始排隊,到18:10入內開始點餐
還在我能接受的排隊時間內

店內座位大概10-12個位子左右
硬要比較是不算太擁擠,如同一般拉麵店的空間
目前用餐還有用隔板隔開,所以想拿水來喝就比較不好拿(如果水壺在隔壁桌的話🤣

點餐一樣使用點餐機,有雞白湯、鹽味湯、醬油湯,全都是雞為底,沒有豚骨口味
原本預計吃一碗麵和叉燒飯,果然沒排到第一輪就吃不到叉燒飯了🥲
最後點了雞白湯玉子拉麵

餐具、茶水、調味料和衛生紙在桌面上自行取用
也跟其他拉麵店一樣,都會有告示不要滑手機佔用位子
還有附一塊藍色抹布,拿來擦拭桌子?

雞白湯玉子拉麵
內容物有豬叉燒x2、雞叉燒x1、溏心蛋x1,其他是青蔥花、洋蔥柚子皮
整碗泡泡很療癒可愛,擺盤顏色也都是美美的

上面黃色是柚子皮,最後一口麵的時候有配著吃,柚子的味道配起來還不錯
而湯頭還灑了一椰七味粉?視覺上比較有特色一點,會留下記憶的畫面

算是泡系拉麵?麵屋昕家這碗的泡泡比較大顆一點,之前吃過的泡泡比較小、密集
不過並不影響口感,泡泡依舊很綿密
湯頭溫順濃郁,雖不是我喝過最濃的雞白湯,但麵屋昕家的雞白湯真的也是讚讚的
若不習慣喝濃白湯的朋友,喝到最後有膩的話可以配旁邊的洋蔥,增加一點點點辛辣的口感,是另一種層次

麵體Q一點,但不到非常有嚼勁,算是普通喜歡
看網路評價很多人都說麵偏硬,但我個人是覺得軟硬適中(點餐的時候無法選擇軟硬)
我個人覺得份量適中,有些拉麵的麵量實在太多了🤣,這碗拉麵的份量對我很剛好
不過隔壁小女孩不知道是真的胃口大還是覺得麵太好吃,甚至還加了麵😳

吃到最後幾口麵,我另外再灑了七味粉
加了七味粉的香氣回截然不同,推薦可以試試看

肉片擺放一半在湯裡,一半在碗盤的邊緣上,整個美美的
豬肉叉燒的顏色非常粉紅,粉到我很怕不熟🤣
整體很大一片,大到我筷子不太好夾,好難拍照🤣,切工也算是厲害,切得很薄一片但又沒有破掉
口感軟嫩,有胡椒香氣,但沒有炙燒、叉燒的鹹度口感

雞叉燒也是軟,不過不到超嫩
靠近外圍的地方就有明顯炙燒的痕跡,不過不太有炙燒的香氣
調味沒有太多,比較沒味道一點

原本沒有想要拍溏心蛋,結果一咬下去就決定拍一下(?
因為他的溏心蛋味道偏重,有一點酒味?
蛋黃的熟度比一般吃得再不熟一點,甚至有點溫泉蛋的不熟的程度,我個人是滿喜歡的

最後附上完食照
吃過許多拉麵店,雖然這間麵屋昕家並不會在我心中前幾名,不過也是好吃的
湯頭綿密、肉片軟嫩、麵體Q,都不是心中最高,但也真的算不錯
因為沒有吃到叉燒飯所以有機會一定會二訪,一定要吃到叉燒飯再來寫一篇文章😎

>> 2024.03.10 (日)
二訪麵屋昕家!就是要吃到叉燒飯
繼上次五點半營業,我五點半抵達就吃不到吃燒飯了(廢話
這次週日中午造訪,十一點半營業,我大約十一點十分左右抵達,還沒人排隊,大約十五分左右有兩名男子開始排隊,於是我就也加入隊伍,成為第三名
結果他們兩個就走了(?),我就竟然成為第一名了🤣
也不知道是不是這天太冷,到十一點半開始營業時,也才3-4人排隊(包含我