【台北 中山區】鴨覓烤鴨餐廳 x 招牌片鴨 x 十三香酥鴨架 x 鴨骨粥 x 現沖木桶豆花
今天和朋友來解鎖大直美麗華的『鴨覓烤鴨餐廳』
鴨覓位於中山區大直美麗華百貨的五樓,這邊有非常多間餐廳,但不會太難找
招牌是橘紅色底+白字,整體風格乾淨明亮
因為有事先訂位,桌面上已備妥碗盤、餐具和菜單
桌面上也有茶水、衛生紙自行取用,整體空間不會擁擠,是舒適明亮的用餐環境
菜單有多人套餐可以選擇,也有招牌菜色單點,由於菜單很多頁我就不放上來了
只放了我們點的餐點,我們七人用餐選了六人套餐,另外再加點半隻鴨
會另外點半隻鴨除了怕七人吃六人套餐可能不會飽以外,也因為我們同時想要吃鴨架和鴨粥,但這都需要再點一隻鴨或半隻鴨,最後決定多點半隻鴨
也先貼上最後的帳單,七人用餐最後金額是7341元,以烤鴨餐廳來說這價位還算可接受
以下就拍照記錄一下我們套餐的餐點
有些菜單有寫上單點金額的話我也就附上去
開胃涼菜三拼
手先送上的是開胃菜,有三種,看菜單上的單點金額我有點問號,開胃菜竟然破百也太貴了吧😳
黃金泡菜Golden Pickled Cabbage108元
洛神花西洋梨Roselle-Infused Pear108元
芒果南瓜Mango-Glazed Pumpkin108元
洛神西洋梨是很特別的,醃漬到比較沒有水梨脆口的口感了,整體微微酸甜
大家喜歡的多半是芒果南瓜,非常非常脆口,在猜應該是薄片的南瓜在用芒果醬汁去醃漬,我自己滿喜歡的
金沙海中卷Salted Egg Yolk Squid Rings388元
金沙的調味幾乎是不會有雷的,這道的金沙調味我也很喜歡!
中卷很鮮很Q,下面有鋪一些小黃瓜絲,搭配再一起是還不錯的但單吃也很好吃
波羅蜜咕咾肉Sweet and Sour Pork with Jackfruit338元
其實整體吃起來就是糖醋肉的感覺,不太懂波羅蜜在哪裡
後來有在想,他的菠蘿會不會就是鳳梨?總之整體醬吃酸酸甜甜還不錯
金絲麥片蝦球Golden Cereal Shrimp Balls388元
蝦球好吃噢!口感也是Q彈不會有奇怪的地方,應該和剛剛的種卷一樣海鮮都處理得很不錯
裹粉炸蝦也不會讓人覺得麵衣很重,是很薄的炸外衣,配上旁邊的麥片是很特別的餐點
麻辣跳跳雞Spicy Popcorn Chicken338元
原以為『跳跳雞』是青蛙的意思🤣,結果就是雞肉而已
雖然他寫麻辣,但我這個辣度小弱雞吃起來是還可以接受的,麻香麻香的類型不是會辣口腔鼻腔的那種
接著要上烤鴨囉!
廚師就默默在後面開始處理鴨肉,等我發現時已經處理到一半就懶得起身過去拍了🥺
鴨覓招牌片皮烤鴨Roasted Duck全隻1988/半隻1088元
我們套餐有一隻全鴨,另外又再單點一隻半鴨,所以照片分別是一隻全鴨的和一隻半鴨的圖
最基本的片鴨會附上蔥段、小黃瓜段
還沒包餅皮之前先來欣賞一下他的鴨肉
鴨肉的紋理和口感都很棒,不會乾柴,而鴨皮的部分也是多汁脆口,是不雷的烤鴨
三種醬料
三種醬量分別是秘製甜麵醬、初戀冰梅醬和甜覓白糖
最基本甜麵醬一定是有的,另外的冰梅醬比較特別一點,而白糖印象中之前吃烤鴨翅單純搭配鴨皮,但這邊沒有單純鴨皮他還是附上了糖粉😳
整體吃完我們還是覺得甜麵醬最好吃,冰梅醬很不錯,但鴨肉感覺還是甜麵醬比較搭
餅皮
餅皮有兩種口味喔!一種是青蔥餅皮,一種是大理石餅皮
全鴨的有六片青蔥餅皮、六片大理石餅皮,而半鴨有三片青蔥餅皮、三片大理石餅皮
兩種餅皮我都吃過了,其實味道並沒有差太多,只是黑色餅皮應該是我比較少見到的,滿特別的
松露鮮蝦滑蛋Scrambled Eggs with Shrimps and Truffle Paste318元
這道餐點的松露味滿重的噢!喜歡松露的朋友應該不會太失望
滑蛋也處理得非常滑嫩,我們沒有另外點白飯,感覺他配飯很好吃
鮑汁鳳爪花生Chicken Feet with Peanuts in Abalone Sauce138元
原本我個人對鳳爪比較沒有太多興趣,沒想到他意外的好吃
非常非常非常非常軟,燉到連骨頭都是軟的,一入口肉會整個化開,不用很用力去啃骨頭,是很不錯的軟度和調味
下方有許多花生,花生倒是沒有燉到軟,還保有花生原本的口感
櫻花蝦高麗菜Stir-Fried Cabbage with Sakura Shrimps258元
就是高麗菜,沒有太多心得🤣,但如果已6-7人用餐的話這份量小很多
菜寶有高麗菜的脆度,整體調味清爽
十三香酥鴨架Deep-Fried Duck Frame with Chinese Thirteen-Spice Blend
我們烤鴨的鴨架也送上囉!選了十三香口味
大多數壓價一定是以骨頭為主,但這間的鴨架卻還保留很多肉,而且肉都是軟嫩的完全不會乾柴
調味我非常喜歡,十三香不知道是哪幾種🤣總之整體綜合香味是我很歡的
芋頭米粉鴨骨鍋Duck Bone Hot Pot with Taro and Rice Vermicelli
芋頭米粉鍋也送上囉!湯頭算清爽,喝道最後最後才會覺得偏油一點點點
裡面還雪白菇和其他菇類,而芋頭的纖維算多,是很有口感的芋頭,芋香也很重,沒有燉到軟爛在鍋底裡,吃到中心的時候有點偏乾所以我都配湯吃掉
港式老火鴨骨粥Hong Kong-Style Slow-Cooked Duck Bone Congee
為了吃這鍋粥,我們才會再點半隻烤鴨🤣
粥滿大一鍋的,和剛剛的米粉湯一樣有一些菇類做搭配,整鍋粥煮的非常非常濃稠,光是老起來就可以感受到稠度,不知道是怎麼燉煮的。但整體的粥沒有太多調味,害我突然好想加白胡椒粉(?)
也因為粥相對調味不重,更顯得鴨肉比較鮮甜
整桌朋友只有我對粥還好,大家竟然都滿喜歡粥的
手沖木桶豆花Pour Over Soybean Pudding258元
豆花送上時,我不知道是現場倒入豆漿?然後開始計時制作
所以等店員開始到豆漿的時候我嚇到了趕快快相機拍照,捕捉最後一幕…
而店員到完以後開始放沙漏計時,倒數15分鐘以後就可以吃豆花了,我覺得好特別第一次看到現場製作豆花的,等待的同時順便讓肚子先消化剛剛的大餐等著吃甜點
豆花附上的配料是珍珠、花生、紅豆,另外還有一壺糖水
等待15分鐘以後我們就開蓋囉!結果好醜啊啊啊啊(?
豆花原本製作好的時候最上層就是這麼醜嗎🤣
總之我們還是裝了豆花和配料,糖水可以依照自己喜歡的甜度來調整
我對花生還好,沒想到他的花生意外受我喜愛!花生調味和口感都很不錯,而紅豆也不會到太甜,反倒是珍珠還好,可能在等豆花的15分鐘已經讓他黏在一起又硬掉了,所以珍珠大家不太喜歡
而豆花本身是很好吃的噢!第一次吃到現作又溫溫熱熱的豆花,但朋友都覺得太熱太燙啦!還自己加了冰塊
港式奶茶Hong Kong Style Milk Lea118元
最後沒有拍的就是飲料,我們分別點了港式奶茶、凍檸茶,而我點的是港式奶茶
整體喝完就是普通,完全沒有太多心得🤣
🍴 飲食鴨覓烤鴨餐廳 – 大直美麗華店
📍 地點104台北市中山區敬業三路22號5樓
📅 日期20250928(日)
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📷 快門女子食旅誌
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