【台中 西屯區】EMPEROR 和牛燒肉x全牛無菜單燒肉料理x專人代烤極致享受
今天來到燒肉之國-台中,造訪這間『和牛EMPEROR 和牛燒肉』
享受一下價位稍高、專人代烤的無菜單燒肉料理
『和牛EMPEROR 和牛燒肉』靠近捷運市政府站,交通算是方便,如果是開車前來的話附近的市政府停車場也很很好停噢
雖然在市政府附近也在市中心,但位於大墩十九街,是個鬧中取靜的小街道
店面招牌以暗灰色配上白字,沈穩的設計並不會太難找
內用座位有吧台設計,圍繞廚房內場,每個位子距離都不會靠太近,不會覺得擁擠
坐外面吧台的位子可以直接看到主廚們料理食材
除了圍繞的吧台形式以外,還有獨立一桌一桌的座位區,不論是少數人用餐或是三五好友都可以,最後還有VIP的獨立包廂
整個用餐空間都是非常乾淨典雅,是很舒適的環境
桌面上已經準備好餐具、醬料
三疊款的調味盤有鹽、檸檬汁、烤肉醬汁,另外還會提供一盤有昆布鹽、蔥鹽和一小坨芥末醬
順帶一提很可愛的是,店家有準備一隻小牛
這隻小牛模型有介紹牛肉的部位,連牛舌都有我覺得很可愛
接下來貼一下菜單
菜單是由店家官網上面下載的,想看最新的菜單直接上網站查詢會比較準噢
以無菜單料理的套餐形式,我們吃的是『EMPEROR套餐』,有包含前菜、沙拉、主餐和牛料理,最後有飯和湯品級甜點
如果覺得吃不飽或想品嚐更多,還有許多單點的選項,因為炊飯需要時間,如果加點炊飯的話要提早和店家說
單點菜色比較招牌、也比較多人點的是和牛三明治、和牛漢堡
餐前會先展示一下今天會提供的餐點肉品,也讓客人看一下牛肉的品質和油花分布
菜單上標示提供的肉品是鹿兒島牛,而店員告知今日全部升級為神戶牛
也會介紹一下今日提供的肉品油花差別
之前在日本神戶吃神戶牛時,店家有展示身分證,這邊也一樣噢!
身分證上會標明這隻神戶牛的年紀、父母、祖父母,以及肉品的等級評價
本日精選沙拉本日のサラダ
主廚特製生醃泡菜料理長秘伝の生キムチ
大阪直傳涼拌豆芽菜大阪直伝もやしナムル
第一道先上了前菜與沙拉,生醃泡菜是每日現做,因為是用白菜心所以水分非常多!調味顏色看似很紅但是不會辣,是偏甜的口味
涼拌豆芽的配菜有韭菜和胡蘿蔔再撒上一點白芝麻,沙拉則是醬汁會在盤底,要記得攪拌再食用
A5生醃日本和牛(生牛肉)A5日本和牛ユッ
第一道和牛肉品是生牛,生醃牛肉也是前菜,和牛肉切成條狀,配上生食級雞蛋和蔥鹽
由專人均勻拌開後分裝至每個人的小盤子上
生牛肉大概是需要品質非常好的肉才能直接這樣生食,鹹度和口感都很不錯,也沒有奇怪的腥味
店員有說如果覺得鹹度不夠,可以沾燒肉醬汁,但我覺得原本調味已經很剛好了,可以不用多沾醬汁
前菜吃完後,就要來上套餐的主角:和牛拼盤囉
今天會吃到的和牛肉品都在這拼盤上面,有牛舌、橫膈膜、腿肉等
專人介紹用餐的順序大多是從牛的前端吃到後端,也就是從牛舌開始料理,直到牛的腿肉、臀肉
牛舌有兩種,一種是薄切牛舌,另一種是厚切牛舌塊
全程肉品由專人代烤,我們只要坐好等上餐進食就好囉!
專人烤之前會先詢問喜好的熟度,我們就直接不調整,以店家推薦的熟度即可
厚切極致牛舌(鹽味)厚切り極みタン
薄切和厚切牛舌會一次送上,厚切牛舌的厚度是非常讓人滿足的厚度!
口感非常Q但不會難咬,調味的部分可以沾檸檬汁或鹽巴,我個人覺得厚切牛舌沾檸檬是非常搭的
蔥鹽牛舌ネギ塩タン
雖然菜單品項是『鹽蔥牛舌』,但實際上調味可以自己選擇,我就還是加了鹽蔥,簡單又美味的調味
而且薄切牛舌沒有我想得薄,還是有一點厚度,脆脆的很有口感
銀舎利土鍋炊飯銀シャリ土鍋ご飯
套餐主食是土鍋炊飯,吃過幾次土鍋飯真的是非常好吃,而這間和牛EMPEROR的土鍋飯炊飯比較不一樣,他是非常簡單明瞭的白飯,沒有額外過多的調味或是食材,米粒是日本的越光米噢
米飯由專程分裝,如果吃不太多也可以請他先裝少一點,吃完的話會再續裝
特級橫膈膜特上ハラミ
A5日本和牛赤身
接下來品嚐兩種肉品,其中一個是我個人很喜歡的橫膈膜
橫膈膜會推薦沾燒肉醬汁,因為他的肉味會比較重一些;另一個肉片可以沾哇沙米,而我選擇加上昆布鹽配上肉汁多的肉片很剛好
想另外提一點很貼心的,專人會將肉片剪一半比較適合女生入口噢😳
烤蔬菜燒野菜
蔬菜的部分提供了山藥及節瓜,有特別說是日本來的山藥,會比較甜一些
而節瓜沒有特別多問,但我和朋友吃了覺得節瓜非常特別和一般平常吃到的口感比較不一樣
接下來的肉品有特別說油花比較多一些,會更為多汁軟嫩,肉片算是滿大片的,會很滿足,女生用餐的話一樣會貼心的剪成一半
這兩款肉片我覺得沾鹽巴或檸檬汁都很好吃
吃到一半時,另一部位的肉片也烤好了,份量更大片(真的好開心?😳
這片肉片是偏腿部的肉,比剛剛的更多汁一些
和牛漢堡肉
店員說這是新加入的菜色,所以目前菜單上並沒有標示
內容物有和牛漢堡肉、節瓜、小蕃茄,醬汁很像咖哩醬而店員說比較像是和牛肉燥醬汁
漢堡排肉也是由專人分裝、擺盤
有先提醒調味可能偏鹹,可以配剛剛的越光米一起享用
漢堡排肉很多汁,配上上面的起司是滿不錯的,而我個人非常喜歡像咖哩的牛肉肉燥醬汁,也拿來配飯享用
A5日本和牛涮里脊肉A5和牛しゃぶロース
這是最後的和牛燒肉肉片,應該也是目前最大一片肉片😳
也有先提醒油脂是最多的,所以等下烤的時候火花會比較大
和牛肉片烤個5分熟就差不多了,看著油花和火焰非常的療癒
里脊肉是配上生食蛋黃,也就是月見牛肉片
很愛生蛋黃的我和朋友非常喜歡這道料理,調味和香氣都很不錯
油脂夠多但不會膩,配上醬汁真的很讚
本日精選湯品本日のお吸い物
吃完所有和牛燒肉以後,來碗熱湯
湯品有柚子的細條果皮,湯裡面也有柚香和蔥絲的香氣,是我喜歡的湯頭
裡面還有一片肉片,沒有記錯的話應該是靠近臀部的部位
本日精選甜點本日のデザート
最後是用甜點做結尾,我以為套餐的甜點是無法選擇的,結果甜點是自己選的噢
我和朋友分別選了柚子冰沙和抹茶最中
除了點心以外,還會附上一杯熱茶
柚子冰沙柚子シャーベット
這應該是我第一次吃到柚子口味的冰沙,非常的清爽好吃,不會太甜
柚子味道也很香很重,朋友滿喜歡的
宇治抹茶冰淇淋最中宇治抹茶モナカアイス
喜歡抹茶的我當然選了抹茶類的甜點,點餐時店員還有提醒宇治抹茶最中有紅豆,怕有人不喜歡
抹茶冰淇淋不是濃郁型的,比較偏奶香的抹茶牛奶的口味?配上脆脆的最中餅是個漂亮的收尾
最後用餐要離開時,店家送上了提袋,裡面有兩個小盒子
原來是我們剛剛沒有吃完的土鍋炊飯做成了飯糰!!!我真的是太驚艷了!!不是只有單純打包,而是做成了另一個形式的料理讓客人帶走
回家後一打開就決定要拿相機出來拍,不只是做成飯糰,還是非常漂亮的飯糰!甚至是兩種不同的口味😳
用海苔包住的飯糰可能怕海苔軟掉,所以還用了保鮮膜另外包起來,這個細心的程度真是讓我讚嘆
總結這間『EMPEROR 和牛燒肉』的用餐體驗是非常不錯的
價位大概是我目前吃台中燒肉最貴的一間,畢竟是無菜單料理又是全程專人代烤,處理肉品、燒烤食材、分裝餐點、擺盤,每一個步驟都是賞心悅目
除了餐點漂亮以外,肉質更是不用說,日本和牛、神戶牛的肉質真的是多汁不膩,雖然價格偏貴但如果是特殊節日慶祝或是重要的商務聚餐,是個很不錯的選擇
🍴飲食和牛EMPEROR 和牛燒肉
📍地點407058台中市西屯區大墩十九街239號
📅用餐日期2025.07.19(六)
📃備註受邀用餐體驗心得
